炒菜为什么长盐？
炒菜为什么会有盐疙瘩
健康指导：这是正常的，原因可能是放的盐太多，同时可能是由于在炒菜时没有将菜与调料搅拌均匀的缘故，因此只要下次搅拌均匀是不会出现问题的，...
为什么炒菜的时候要放盐呢?
盐是菜肴的母味，是比不可缺少的。如果没有盐在好的菜肴也显示出它的味道来！盐还可以促进其他调味料的挥发，更加能使菜肴好吃！
为什么菜越热越咸?除了从水分蒸发 盐分含量升高理解意外还 ...
菜越咸的原因来自蔬菜中的硝酸盐。我们知道，现在的蔬菜在生长过程中大量使用含硝酸盐化肥（绿色蔬菜除外，但是，普通大众吃的蔬菜，绿色蔬菜占得比例很少，大部分都是施加...
为什么炒菜要放盐?
因为这些菜一般都十分容易弄出水分，加盐太早会让它们的水分流失，整道菜的口感和品相也会受到很大影响。
人为什么炒菜的时候放盐?
一个是固定下来的饮食习惯，另一方面，这是烹饪需要，我试试从烹饪化学的角度来说说，关于菜里面放盐的问题。一般青菜一开始都会有些涩涩的味道...
炒菜时突然盐味儿变重是怎么回事
你好根据你的情况，说明囗味重，吃盐多会引起很多疾病，如心脑血管的疾病。指导意见：你好根据你的情况，告之老人每天每人食盐量不能超过6g，...
老人炒菜放盐多是什么意思
老人炒菜放盐多所蕴含的文化含义并不是简单的盐多好，而是一种潜在的表现形式，即注重专注、专心、认真。老人在炒菜中坚持一分耕耘一分收获，这恰恰是美好生活的体现。在...
炒菜一开始就放盐容易产生亚硝酸盐...
指导意见：你好，你的描述已经看到，盐属于氯化钠的结晶，如果长期加热会引起亚硝酸盐，对于身体代谢不好的。
为什么有些菜不吸盐,炒完很淡,有什么科学依据?
从时间上来说，菜放凉了以后会变咸，主要是因为刚烧的菜很多盐都只是溶解在汤汁里，放置时盐会更多地渗入到了菜中，使得咸味加重；而有些...
炒菜没放盐但还是咸是耗油放多了还是生抽放多了?
如果您在炒菜时没有放盐但仍然感觉咸味，有几个可能的原因：1. 耗油放多了：如果您在炒菜时使用了过多的耗油（例如酱油、酱料等），它们可能含有一定的盐分，导致菜品变...