刀削面

刀削面是一种传统的中国面食，用刀切成宽、薄、长形的面条，因此被称为刀削面。在制作过程中，需要将面团放在一个大木板上，用刀切成薄条，再沸水中煮熟即可。刀削面有...

削筋面是切成条，刀削面是削。削筋面（读法：xuejinmian）是一道流传已久的面食。它的主要流行区域是陕西的宝鸡、凤翔及毗邻地区，其他地方比较少了，地方特色十足。削筋...

1 准备好适量的面粉，凉水中放入少许盐搅拌至溶化，少量多次的倒入面粉中，揉成偏硬的面团，一开始可能比较难揉，没事慢慢来，将面团放入保鲜袋中边醒...

1 首先来和面：按照一斤面半斤水两克盐的比例揉匀面团，放一边自然醒面半小时。2 准备配卤，这个可以提前做好，根据自己的口味来搭配。做的牛肉的。...

1、制作刀削面机前，先备食材、处理食材。把食材清洗干净，胡萝卜切条（形状和面条类似即可）、豆角斜刀切短条、土豆切厚丁、绿菜清洗备用。

刀削面的由来有多个说法，其中一种是说法认为，刀削面起源于唐朝驸马柴绍的“刀拨面”，另一种说法认为，刀削面起源于元朝的“砍面”。第一种...

刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一[1] ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，...

刀削面的面条是通过一种独特的技巧削出来的。首先，将面粉和水按一定比例混合，和成较硬的面团，并充分揉匀揉光。接着，将面团揉成粗长条或...

刀削面起源于12世纪的山西大同，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被...