发酵
发酵是什么意思??
发酵这两个字的读音是:fā jiào 它的意思是:复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质。还有一层意思是:事物受外力影响发生某...
发酵是什么意思?
1、发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。2、发酵有时也写作酦酵，...
关于面团发酵的效果?
分段初次发酵（例如，发酵-反面排气-发酵），积累风味，再分割整形，通过最终发酵，依靠酵母不断产生的气体，使面团膨胀到期望的体积。
关于「发酵面团」的几个问题?
中种面团在冰箱里发酵时间最长不超过72小时，个人操作来看，如果进冰箱前发酵程度高，时间可以减少些，如果进冰箱前面团未发酵，至少17小时，因为...
面粉如何发酵 - 百度经验
2 把酵母水倒入盆中，边倒入边搅拌面粉。3 直到酵母水和面粉均匀混为一体，务必要搅拌均匀，否则容易引起发酵不均匀，影响面团的韧性。4 酵母搅拌均匀后...
发酵的拼音是faxiao还是fajiao?
发酵的拼音是fā jiào。释义：微生物或其离体的酶分解糖类，产生乳酸（或酒精）和二氧化碳等的过程。泛指利用微生物制造工业原料或工业产品的过程...
发酵是什么意思
发酵意思是指复杂的有机化合物在微生物的作用下分解成比较简单的物质的反应。【拼音】fā jiào。【释义】指生物体对于有机物的某种分解过程。【出处】秦牧《社稷坛抒情》...
家庭自制发酵食物有什么注意事项?
发酵可以分为一次发酵、二次发酵、三次发酵这三个步骤。一次发酵位于搅拌和分割之间，目的是使酵母更加的活跃。二次发酵为分割后松弛阶段，目的...
请问“发霉”和“发酵”有什么区别?
区别在于，发酵是对人类有益的，是人们所需要的。比如：酿酒、发面、制作臭豆腐、纳豆、酱油制作、醋发酵、酸奶等等。而发霉是对人们有害的或...
发酵面粉的方法与步骤 - 百度经验
1 发酵面粉，先要备好酵母粉，酵母粉的用量是有讲究的，500克面粉要用1.5克酵母粉。稍微多点也可以，但少了不行。2 再取一小碗，倒入半...