河南做酵子的方法
老辈人都说打酵子发的馒头好吃,怎样打酵子?
用酵子发面蒸馒头，必须在面团里加入碱，以中和面团中的“乳酸”，面团才能发起来，好吃。这可是蒸馒头...
河南人用麦子里酵子做馒头,问是怎么做的?
1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）.2.取出发酵好的面团加白...
老酵母发面容易酸,很多人驾驭不了,大叔20年经验,只教2个绝...
除了老酵子温水发面，薛大叔告诉作者，揉面的时候一定要放碱面。大叔说：老酵子其实也是一种菌，在温度合适的情况下生长，发开之后...
山东的老酵子和河南的老酵子一个味道吗
山东的老酵子和河南的老酵子制作方式不太一样，山东一般使用纯天然的的酵母制作吃起来也是带有丝丝的甜味，河南的老酵子一般没有甜...
黄酒酒曲制作方法
3、 将酵子事先用清水浸泡数小时之后，加入破碎之后的小麦搅拌均匀，以能用手用力捏成型为准，不可过干或过湿。4、 在曲模底部...
哪里的馒头(馍)最好吃?
地道阜阳大馒头，酵子馍和面配方：面粉一袋50斤，甜米酒曲适量，老面6斤，碱面适量，水27斤，和好面，...
老面馒头怎么做好?
老式手工戗面馒头，柔软劲道，面香味足，外面的馒头再也不想吃了
手工白馒头怎样做才好吃?
步骤方法 首先，将适量苏打水加适量的温水把面粉和成面团，放温暖处发酵出蜂窝状以后，闻没有酸味，说明面发的时间正好，如果出现...
面食有多少种
在面团方面，发酵面团有酵汁发酵、酒酵发酵、酵面发酵、对碱酵子发酵四种；水调面团有冷水和面、沸水...
黄酒是如何酿制出来的?
第一步：蒸饭干 将糯米用水浸泡半天，然后把糯米滤干水分，用一个木制的外形如桶的专门器具或者一个...