挥发性盐基氮的测定

挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,因蛋白质分解而产生的氨及胺类等碱性含...


什么是挥发性盐基氮?

挥发性盐基氮的测定国标方法:微量扩散法。将水溶性胶涂于扩散皿的边缘,在皿中央内室加入1ml吸收液及1...


鱼粉中的TVN是什么意思?

正确应为TVB-N,中文名挥发性盐基氮,指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解而...


挥发性盐基氮国标含量

禽产品》(GB 2707—2016)规定,挥发性盐基氮在鲜(冻)畜、禽产品中的最大限量值为15mg/100g;


挥发性盐基氮换算方法

换算步骤如下:1、将VBN的测量结果转换为氨氮的当量值。情况下,VBN中的大部分氮是以氨氮的形式存在的。2、将氨氮的当量值转换为...


TVBN 是化学中的什么?

TVBN(Total Volatile Basic Nitrogen)是总挥发性盐基氮。指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质...


挥发性盐基氮为什么用碳酸钾溶液

1、碳酸钾是一种碱性试剂,可以将水中的挥发性氮物质转化为氨气,使其挥发出来,从而便于检测。2、碳酸钾可以中和水中的酸性物质,...


挥发性盐基氮检测方法

挥发性盐基氮的检测方法一般采用蒸馏-滴定法,具体步骤如下:1、取适量样品,加入适量蒸馏水,摇匀。2、...


测定挥发性盐基氮时滴定颜色由蓝色变成黄色原因

挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,因蛋白质分解而产生的氨及胺类等碱性含氮物质,...


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