挥发性盐基氮
挥发性盐基氮国家标准
挥发性盐基氮的国家标准是：挥发性盐基氮必须小于或等于15。挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。
挥发性盐基氮国标含量
挥发性盐基氮国标含量如下：根据《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707—2016）规定，挥发性盐基氮在鲜（冻）畜、禽产品中的最大限量值为15mg/100g；根据...
挥发性盐基氮如何测定?
采用台式一体化设计，可对猪肉、牛肉、羊肉、鱼类等存在的病害肉组胺、挥发性盐基氮进行快速定量检测，
什么是失水率?
根据你描述的问题来看的话，这个失水率是指人生活中吃的高蛋白食物水分流失严重的一个总称，多用于对肉类食物的储存。挥发性盐基氮指动物性食品由于...
什么是挥发性盐基氮?
挥发性盐基氮，简称VBN，是一种源自动物性食品腐败过程中的有毒化合物。当食物中的蛋白质在酶和细菌作用下分解时，会释放出氨和胺类等碱性含...
挥发性盐基氮
挥发性盐基氮是一种化学指标，主要存在于食品检测领域，用于评估食品的新鲜程度和卫生质量。解释如下：一、定义及来源 挥发性盐基氮是一种用于衡量食品中蛋白质分解程度的...
节目里说热水解冻肉会产生有害物质,有食品专业来解答...
1 大大增加了肉被细菌等微生物污染的风险 我们知道，肉在被冷冻的时候，里面的细菌等微生物只是停止了生长或繁殖得很慢，并没有被完全杀死。...
外卖是用料理包做的,为什么你们不自己买料理包吃...
挥发性盐基氮，指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，其含量越高...
吃臭豆腐会中毒吗 - 有问必答
吃臭豆腐会中毒吗健康咨询描述：吃臭豆腐会中毒吗臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮和含硫化氢。这两种物质都是蛋白质分解后的腐败物质，对人体有害...
挥发性盐基氮检测方法
挥发性盐基氮的检测方法一般采用蒸馏-滴定法，具体步骤如下：1、取适量样品，加入适量蒸馏水，摇匀。2、将样品放入蒸馏瓶中，加入适量氢氧化钠...