拉面
怎样做兰州牛肉拉面 - 百度经验
食用加碘盐 10克 蓬灰/拉面剂 10克 食用油 适量 保鲜膜 适量 方法/步骤 1 把面活成软硬适中的面团，然后表面抹油用保鲜膜包着醒面2个小时。用自来水就可以，如果天气热就把水放在冰箱冻一下，防止面团发酵影响口感。天气没有到零度一下就不要用热水。2 醒好的面团用手摊平，放盐，蓬灰水，反复揉匀！3 揉好后再抹油醒面20分钟
兰州拉面的详细做法 - 百度经验
1 拉面手工和面太累了，我用了面包机，主料中是食用碱用温水化开，现在冬天天冷，和面时用30度的温水利于面粉起筋 2 一个和面程序后盖上保鲜膜饧30...
兰州拉面、日本拉面和韩国拉面有什么区别?
首先更正一下，上文中说兰州牛肉拉面起源上是日本拉面的始祖欠妥，确切的说日本拉面是中国汤面的变种，与兰州牛肉拉面是两个面种。原因如下:1....
拉面怎么做?为什么我第一次拉面从中间就断了?
第一 面粉的关系不是特别大 一般兰州拉面用的是高筋面粉第二 牛肉面有一种添加剂叫做拉面剂或者蓬灰 在国内全部面馆都加，并且2013年（貌似是...
网络流行语“兰州拉面”是什么意思?
1. 兰州拉面是中国著名的面条品种之一，源自甘肃省兰州市的地方特色小吃。2. 该面食以其清澈的汤底、烂熟的肉片、精细的面条而闻名，其特色可概括为“一清二白三红四绿...
兰州拉面的做法 - 百度经验
兰州拉面的做法 简介 做法简单易控。食材 牛肉 600克 面条 500克 葱 3克 姜 2克 花椒 2克 辣椒 2克 肉桂 3克 丁香 3克 香叶 1克 大料 2克...
家常版拉面的做法 - 百度经验
食材 面粉 250克 水 125克 盐 1克 油 5克 步骤/方法 1 面粉，水，盐，倒入盆中 2 混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五...
兰州拉面为什么要叫兰州拉面,他的由来是什么。?
早就听说过兰州没有拉面，看过《大碗传奇：牛肉面传》这本书才知道的，原来兰州正儿八经的传统是牛肉面，自1915年诞生。所谓“拉面”的起源...
自制拉面(拉条子)怎么做?兰州拉面正宗做法 - 百度经验
6 面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一点，拉面可以拉的更细一些，但也不要太薄哦，就没了那种筋道的口感...