鲁菜
同在山东,为什么只有鲁菜,没有齐菜?
事实上，鲁菜不是春秋战国时期的鲁国发明的，那个时候基本都是水煮菜。按照目前的说法，胶东福山菜海鲜为主，“鲁烹海鲜而扬名”，鲁北的红烧“博山菜”，鲁南的“孔府菜”。三合一是鲁菜。这其中三分之二都是齐菜，不过有了电报之后鲁来代指山东。
每次看到菜系都会看见鲁菜是唯一一个自发菜系,但自发...
“鲁菜是唯一自发型菜系”，意思就是四大菜系只有鲁菜是自己创造出来的，另外三大菜系均是在其他菜系的影响下发展而来的。这个“其他菜系”，说直...
鲁菜都是包括哪些菜?
鲁菜主要包括济南菜、胶东菜和孔府菜三个菜系。济南菜：取材广泛，包括山珍海味以及日常食材如蒲菜、豆腐等。菜品色泽浓烈，烹调方法擅长爆、炒、烧、炸等，讲求豪放风格。...
鲁菜有哪些代表菜?
鲁菜的代表菜主要有以下几种：1. 九转大肠 简介：九转大肠是山东省济南市的传统名菜，始于清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创。此菜原名为“红烧大肠”，后因其独...
鲁菜有哪些风味特点 - 百度经验
鲁菜的的风味特点主要是讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有香、嫩、鲜、脆的行色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。鲁菜常用的烹调技法大概有三十多种，犹以...
为什么很多人说鲁菜是八大菜系之首?
八大菜系里，七大菜系都是“一省一菜系”的耍，只有鲁菜要“代表北方”。七八十年代还“鲁菜就是山东菜”，九十年代就“广义的鲁菜流行于黄河...
你心目中的鲁菜排名前五是什么?
下面，是我宴客时常点五道老式鲁菜。全家福：这菜在胶东地区的席面上是桌桌必有，可谓南有佛跳墙，北有全家福。全家福有奶汤和清汤之分，主打...
八大菜系里面的鲁菜有那几个出名
鲁菜中出名的菜品主要包括以下几种：糖醋黄河鲤鱼：这道菜以其香甜的糖醋味和鲜嫩的鱼肉而闻名，是鲁菜中的经典之作。九转大肠：以其独特的烹饪工艺和醇厚的口感著称，是...
中国八大菜系的鲁菜排名第几
鲁菜在八大菜系中排名第一。八大菜系指的是鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，这些菜系各具特色，共同构成了中国丰富多彩的饮食文化。其中，鲁菜以其历史悠久...