面筋
如何自制面筋 - 百度经验
1 我用这家的面筋粉，面筋粉都可以用。2 取一个大一点汤盆，装半盆水，加入盐化开，然后倒入200面筋粉，粉要慢慢倒，搅拌下，静置10分钟左右 3 然后捞，揉捏挤出水分，面筋就成团了，倒出多余的水分，包上保鲜膜醒发一个小时，没空做的亲可以放冰箱醒发几个小时，过夜都是没有问题的。醒发不是发酵！4
是只有无锡做得出“清水油面筋”吗?为什么?
显然，这种面筋里还含有淀粉，也就是浆，所以就叫“着浆面筋”。而如果放到清水里洗，清水显然还是会变浑，所以，“着浆面筋”又叫“浑水面筋...
面筋是什么东西
面筋是一种由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成的植物性蛋白质。以下是关于面筋的详细解释：一、面筋的组成 面筋主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质这两种蛋白质构成。这两种蛋白质在...
面筋的功效与作用
帮助消化：面筋中含有纤维素，可以促进肠胃蠕动，有助于消化，特别适合消化不良的人群食用。增强免疫：面筋的主要成分是蛋白质，蛋白质是生命的物质基础，对机体的生长发育非...
洗面筋的家常做法 - 百度经验
步骤/方法 1 把面加盐揉成面团，醒一会，放水里。2 重复洗水变稠了换清水。3 知道水清了，面可以放到手上不掉下来，挑拣出面里的小面疙瘩。4 最...
吃面筋有什么好处和坏处
1、好处面筋通常是用面粉制作而成的，主要成分是面粉，含有碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。吃面筋可以为身体补充营养物质，还...
卤菜如何做:香卤水面筋 - 百度经验
水面筋 400克 老卤汤 适量 老抽酱油 1汤匙 盐 2小勺 方法/步骤 1 食材。2 用过的卤汤。3 烧开水，把水面筋下锅烫一下。4 在卤汤里加入适量水...
蒸面筋开锅后瘪了原因
蒸面筋开锅后瘪了的原因主要有以下几点：过早掀开锅盖：蒸面筋时，如果过早地掀开锅盖，会导致面筋因突然失去蒸汽环境而回缩变瘪。这是因为面筋在蒸制过程中会因蒸汽而膨胀...
面筋的十大害处
面筋的十大害处包括：营养缺乏、消化不良、身体肥胖、慢性肌酐升高、增加患癌风险、腹胀、致癌、削弱胃蠕动、营养失衡以及影响排便。首先，面筋的营养价值相对单一，如果其他食物...
面筋的制作方法 - 百度经验
可以选用高筋面粉。洗面水的温度，冷水温水皆可以。面筋没有洗干净的话，蒸熟后会发粘。做好的面筋，冰箱最多只能放一天，受冷之后就特别容易断。