酿中
甜米酒酿中的米怎样才能漂起来?
甜米酒酿又叫缪糟，是用糯米蒸熟加酵母(酒曲)发酵而得，当糯米被制成酒酿再用开水冲泡时，就会自然浮于水面并呈一撮撮的。甜米酒酿中的米，都是糯米，我们这里叫江米。
酒酿中间为什么要挖洞
在制作酒酿的过程中，需要将糯米或其他粮食经过糖化后放入酒酿桶中进行发酵，这个过程中需要通风透气，而且发酵产生的二氧化碳需要排出，否则容易造成酒酿发黑、变质等问题。因此...
白酒的酿造过程中为什么要「掐头去尾」?
所以一般最后都会把酒尾掐掉。以上就是酿纯粮食酒时，一定要去掉“掐头去尾”的原因。若是不管不顾，直接全盘接收，虽然酿酒的量多了，但是品...
啤酒设备酿造中的发酵糖与倒灌 - 百度经验
1 为了让啤酒在饮用时有足够的二氧化碳，需要先加入可发酵糖，这一步需要在啤酒装桶瓶前完成，后面这一步称为倒灌。 像拉格啤酒和小麦啤酒一类的啤酒。
准备用半年的时间体验各种精酿啤酒,有哪些属于精酿中...
准备用半年的时间体验各种精酿啤酒，有哪些属于精酿中的经典？稳态酒厂（Equilibrium Brewery）是位于美国纽约州的米德尔敦市的一家擅长生产酒花型...
人生舍得道,乾坤珍酿中是什么意思?
舍得是一种酒的名字哦 这句话是那酒的广告词 大概意思就是说 人生的玄机都可以从“舍得”中道出，天地万事万物都蕴藏在这珍贵的酒中 你不用深究的 这就是乱夸张...
酿酒中容易忽略掉的卫生问题
酿酒中容易忽略掉的卫生问题 由于食品安全问题很多朋友不敢买商品酒来喝，开始学着酿酒，过上自给自足的饮酒生涯，但刚开始酿酒还是发现自己酿出来的酒要不就味道不对，要...
白酒酿酒基本原理和过程 - 百度经验
1 酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。(酒精发酵 酒精发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如...
酿酒的整个过程 - 百度经验
9 做酒窝，将预留的酒曲加半杯水，用勺子沾水把米饭稍稍压实并在中间挖一个洞做成酒窝。10 压实后的酒窝。11 保温，酒酿能不能发酵温度是关键，由于...