泡发鱿鱼干
鱿鱼干的正确泡发方法
一般情况下，鱿鱼的泡发率在400%至600%之间。方法三：每500克干鱿鱼用香油10克和少许碱，同时放入水中浸泡至胀软。按1:2的比例将纯碱与冷水混合，得到5%的纯碱溶液。...
干鱿鱼怎么泡发
干鱿鱼的泡发步骤如下: 1、将鱿鱼干放入温水中浸泡30分钟,待其回软后捞出。 2、用清水冲洗干净,剪成小块,再次放入温水中,加入少量食碱搅拌均匀,...
干鱿鱼不用碱怎么泡发 - 百度经验
1 一、浸泡鱿鱼在里倒入适量的温开水，将干鱿鱼放入浸泡大约半天时间。冲洗后，再将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时。干鱿鱼适合用碱水泡发，如果不用碱水，在...
怎样泡发鱿鱼干 - 百度经验
5 注意，如果环境温度偏高，泡发鱿鱼干的水中可能产生气泡（正常现象），泡发过程中的水呈淡黄色（也属于正常现象）。6 泡发完毕后，鱿鱼干恢复到新鲜...
干的鱿鱼应该如何泡发?是用凉水还是温水?
冷水泡发：将干鱿鱼放入冷水中，浸泡15-20小时，直到鱿鱼充分胀发，手感和新鲜鱿鱼一样柔软。浸泡过程中记得换用两到三遍水，夏季为了防止鱿鱼...
干鱿鱼如何泡发 - 百度经验
5 5、油泡发 先把干鱿鱼和少量香油及少量碱同时放入温水中，泡发到软胀为止，这样泡发的鱿鱼碱含量低，很容易洗掉碱，口感也较好哦！注意事项 ...
干鱿鱼怎么泡发 - 百度经验
4 干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。 需要提醒的是，发好的鱿鱼...
如何把干鱿鱼泡发的又白又嫩?
用冷水把鱿鱼干浸泡两小时左右回软，以2比1的比例把水和食用碱兑成5%的纯碱溶液，把浸泡回软的鱿鱼放入其中接着浸泡三小时即可完全泡发了，...