肉质
肉质名词解释
肉质 [ ròu zhì ]生词本基本释义[ ròu zhì ]生物学上指松软肥厚像肉一样的物质：仙人掌有～茎。
成熟对肉质的作用(简答或论述)
【答案】：肉的成熟：指尸僵完全的肉在冰点以上温度条件下放置一定时间,使其僵直解除、肌肉变软，系水力和风味得到很大改善的过程。成熟对肉质的作用有：1嫩度的改善：随...
如何烹饪才能避免肉质变老、失去鲜嫩的口感?
一般来说，要避免肉质变老、失去鲜嫩的口感，肉最好腌制10——15分钟左右，腌制的时候加上生抽、老抽、蚝油、淀粉或者嫩肉粉、鸡蛋清、菜油，...
猪肉哪个部位最好吃?
猪梅花肉也是猪身上肉质好，做菜香的一块特别美味的肉，但是很多朋友却不知道，猪梅花肉可以代替猪里脊肉，做成糖醋里脊，菠萝古老肉要好吃很多...
如何辨别肉质的好坏 - 百度经验
1 1.有没有注水：注水猪肉从表面看水淋淋的，特别亮。用手按下去后，会有汁水渗出，并且表面难以恢复原状。另外，把卫生纸贴在切面上，注水肉会有明显的浸润效果，而正常猪肉则不...
怪物猎人肉质是什么意思?
怪物猎人中，肉质是指玩家可以通过打猎取得的猎物的肉类部分。这些肉类部分可以被用作烹饪或熟食，从而增强玩家的属性和能力。肉类的不同部分具有不同的效果，例如：熟食后有...
如何挑选到肉质嫩的猪里脊?
挑选肉质嫩的猪里脊需要注意以下几个方面：观察颜色：新鲜的猪里脊肉呈粉红色，有光泽，无暗斑。如果颜色偏暗或者发灰，说明肉质可能不新鲜。同时，要注意肉质是否均匀，...
猪哪个部位的肉最好吃?
又称“拳头肉”、“元宝肉”。位于后腿棒子骨前的一块球形瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。前夹肉 又名夹缝肉，位于前槽、颈...
猪里脊肉怎么辨认 - 百度经验
5 第5种方法用手去触摸，感觉手感猪里脊肉是非常鲜嫩的，弹性十足，用手按压很快能够回弹，而且用手按摩肉质感觉到比较鲜嫩。6 第6种方法，猪里里脊...
生肉和熟肉的本质区别是什么?
随着肌纤维结构不断被加热而大量破坏，就会慢慢变得松散，肉品的柔嫩度会恢复一些，且肉质中坚韧的结缔组织会转化成明胶并不断释出，而明胶提供...