如何使用没有蒸汽的烤炉烤需要喷蒸汽的面包
如何使用没有蒸汽的烤炉烤需要喷蒸汽的面包
以前我见过比较实用的方法，在烤面包的下层，放一些开水，这样比较热的快不知道有没有效果。至于怎么放，当然是弄一个烤网，然后...
软欧面团可以不打蒸汽吗?与打蒸汽的面团对比成品有...
不妨观察下烤箱打蒸汽3秒时烤箱内部是否有明显的水汽，如果蒸汽明显，就不需要额外增加蒸汽时间。
烤箱烤面包有一种叫喷蒸汽烘烤不知如何操作
那是为了糊化面包表皮后形成硬壳，没有带有蒸汽功能的烤箱也可以往烤箱里撒冰块制造蒸汽 ...
你烘焙时有哪些不为人知的小技巧和注意事项?
一般来说像硬、软欧包需要喷蒸汽，吐司类还有甜面包是不需要喷蒸汽的。03如何在家里打蒸汽？①在烤箱的...
烤面包时没有蒸汽烤箱怎么代替蒸汽
自己用个喷雾器，装上水，隔断时间喷一次
烤面包,为什么要先在烤箱内喷蒸汽?
若蒸气过度的话，加产品膨胀，像枯叶的褐色，使面包表面淀粉适当糊化：蒸气喷得好表皮颜色，充分焦化，炉内蒸汽压可以防止爆裂，若...
烤面包,为什么要先在烤箱内喷蒸汽
喷蒸汽的目的是防止产品烤焙时过早结皮,能使面包在炉内充分膨大,使面包表面淀粉适当糊化,充分焦化; 让产品烤出具有香味及甜味的金黄而光泽表皮...
烘焙面包时需要打蒸汽吗?
蒸汽的作用一个是湿度，一个是温度。法棍入炉前打蒸汽，让烤箱内部湿润。入炉后打蒸汽，高压的水蒸气在法棍表面形成一层水膜，...
怎么科学地做法棍面包?
2、蒸汽，家庭用一起预热的石子+泼水的方法虽然伤烤箱，但是效果远远比在面包本体上喷水要好得多，权衡...
酥脆的面包冷藏后怎么加热?
家中有烤箱的吃货，那么可以把羊角放入200℃的烤箱中加热8-10分钟，如果可以喷蒸汽，可以喷1-2秒蒸汽...