死面
老北京死面儿拧 - 百度经验
1 面粉加水放入面包机和成面团（也可手动和面）2 和成比较软的面团，静置1小时 3 静置后擀成薄片 4 表面撒油 5 将油涂抹均匀，在表面均匀的撒盐 6 自下而上卷起 7 切成1－...
什么是发面、死面、半烫面、烫面?吃法和烹饪方式上有...
如果是纯白面的半烫面面团 如是死面，那就简单一些，开水烫面稍加搅拌，然后倒入凉水即可。如果是发面，那就不需要烫面了哈，发面面团已经足够柔...
死面饼的做法 - 百度经验
1 温水和面 2 和好面放置五分钟醒醒面！然后切成一个馒头大小的面团，用擀面杖擀成薄薄面片 3 撒上油，盐把面片抹匀然后撒上葱花 4 我是把抹过油...
死面为什么不能蒸馒头?
死面蒸馒头发不开，就是一个硬邦邦团子你如果想这么吃，你可以可以去吃饼，因为这个团子的原理和饼差不多，但是因为太厚了，就十分硬，很难...
死面饼子的做法 - 百度经验
5 铁锅大火烧热，放入死面饼大火烧。6 烧到死面饼表面起大泡，即可翻面，再转成小火炕到死面饼熟透。7 取出死面饼，切成菱形块，再就着自己做蒜蓉...
死面和发面的区别
1、含义不同：死面是未经发酵的面，是将凉水倒入面粉里，通过和面，形成的面团。发面指面团在一定温度和湿度条件下，通过让酵母繁殖产气，促使面团膨胀的过程。2、外观手感...
什么是死面发面碱面油面
死面：就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。这种面不太容易消化，血糖指数低...
死面能做什么面食
死面能做的面食有很多种，包括面条、饺子皮、馄饨皮、烧饼、烙饼、馅饼等。死面指的是未经过发酵的面团，与发面相反，它的口感比较筋道，有嚼劲，适合做一些不需要蓬松度...
大家知道发面和死面有什么区别吗?
夏季发面如何加水配料？面点师跟你唠唠技巧，新手也能掌握
馅饼用发面还是死面 什么是死面
1、馅饼一般是选择发面，因为发面的馅饼比死面的要好吃很多。2、死面指的是用凉水现和现用的面，这种面口感比较筋道，有嚼劲，但是不容易咀嚼。发面是指面团内加入酵母，...