香料
炖肉时总会放各种香料,这些香料对肉的口味口感会有...
炖肉时总会放各种香料，这些香料对肉的口味口感会有什么影响？1.桂皮（Cinnamon）功能：增添温暖甜香的风味，有助于平衡甜品中的酸味。...
有哪些香料做家常荤菜比较合适呢?
有哪些香料做家常荤菜比较合适呢？要不考虑一下十三香呢
各种香料在卤水中的用量与作用是什么
一、基础香料（骨架香料）1. 八角（大茴香）用量：15-20克 作用：提供甜润的甘草香气，奠定卤水底味，用量过多会发苦。2. 桂皮 用量：10-1...
香料有哪些
1、八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、...
各种香料的作用 - 百度经验
香料 方法/步骤 1 千里香千里香也被称为九里香，七里香的香味非常浓郁，吃着稍微涩口，卤肉时，特别是放在猪羊牛中，可以快速去除食材的腥味，而且还能...
香料用法大全——芳香型香料 - 百度经验
方法/步骤 1 【桂皮】味道甘香、辛甜微辣。分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂，其中桶桂的质量最好。用法：炖肉、烧鱼，是潮州菜卤水的主要调料。2 【香叶...
烹饪中使用的哪些香料,让你感觉这是「点睛之笔...
看知友们列举了各种丰富多彩，甚至闻所未闻的香料，让我很涨见识，那就再补充一些广义的“香料”吧，不一定是中式菜肴中的椒盐、孜然、黄豆酱...
常见的香料有哪些 常见的香料汇总
1、十四香 配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名 贵天然香料。用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制...
常见几种香料的作用 - 百度经验
常见几种香料的作用 简介 香料指的是具有清香气味的植物，已经有数千年的历史了。香料有上百种，闻起来有股香味。下面，我们来看看常见几种香料的作用...