油温
如何判断油温 - 百度经验
锅入油烧热,先取一小块面糊(肉丝)投入油锅,如果面糊(肉丝)沉锅底,说明油温不够热;如果面糊(肉丝)马上浮上油面,并在周围起大量的油泡,说明温度已够,此时可投入食品开始炸制了;如果面糊(肉丝)马上变煳了,说明油温过高,要熄火把油温降到合适的温度,再投入食材炸制。注意事项 一定要是木质筷子
炸东西如何控制油温?炸不同食物油温多少度合适?
（1）往油锅里炸的食材多的话，油温应高一些；少则油温应低一些。（2）不同食材所需的油温不同。食材形大质老，油温可高一些；形小质嫩...
变压器运行时的油温多少正常啊?
国家标准（油浸变压器）顶部油温一般调整在85℃，如果超过85℃，要分析原因：1、如果是因为室温过高，负荷过重等慢慢上升，可以超过85℃继续运行，但最高不能超过95℃（这...
五成油温是什么状态
五成油温的状态是油面波动。五成热油温约为120°C-180°C，也称中油温。此时油面波动，向四周翻动，微有青烟升起，细看油表面会有波纹，筷子...
如果把油温保持在 100 度,那是不是和用沸水煮出来的...
我们潜意识里觉得油比水要烫手，是因为在烹饪时，油温一般要远高于水温。但如果你摸过同温度的油和水，就会发现油远没有水「烫手」。一般来...
150度油温怎么判断 - 百度经验
方法/步骤 1 60-90摄氏度（二三成油温）油面平静，手放在油面上方感到油温和不烫，插入筷子后筷子周围偶尔冒出极小的气泡 2 120-150摄氏度（四五成油温）油从周围翻动，出现小...
怎么样判断油温?
通常，判断油温的方法是通过观察油的状态。当油开始向周围翻动，表面出现层层皱纹，并且有青烟升起时，油大约已经加热到六七成热，温度大约在180度左右。此时，将木筷子插入...
一至十成油温表
五六成油温：约150-180℃，油面波动，有青烟升起，原料下锅后气泡较多，伴有哗哗声。适合炒菜、炝菜等。七八成油温：约210-240℃，油面平静，...
做饭是总说油温几成热,究竟是怎样判断的呢?
能让食材快速锁住水分又不会因油温过高而表面迅速焦硬。五六成热（150℃-180℃左右）：- 油面波动相对明显了，能看到有较多小气泡不断从锅底...