元泰宝的tg酶用在肉制品中怎么样？
我做食品加工要用到TG酶,元泰宝家的TG酶活性怎么样...
元泰宝的TG酶可以保鲜肉制品，酶活力很高，乳化稳定性和热稳定性也不错，可以说是用量少效果好，节省成本不说，生产出的食品好吃、安全性高，...
...朋友说让我添加点TG酶,元泰宝家的TG酶能往酱牛肉里面加...
可以添加，我做烤肉快五年了，一直添加元泰宝家的TG酶，有保水，增加肉质弹性的作用，但是不能加太多，在经过真空滚揉时添加，一般添加2%左右就可以。
我是加工鱼丸、肉丸的,可以用元泰宝的TG酶吗?
元泰宝有好几种食品保鲜剂,你可以用他家TG酶，像肉丸、鱼丸等等肉类食品，用TG酶可以改善它们质地，口感，我们用他家保鲜剂加工的产品就不错，...
元泰宝的TG酶有什么特性?
TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品质改良剂--磷酸盐，生产低盐肉制品。可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在40-45℃、pH6-7的条件下，只需...
用元泰宝TG酶添加量是多少?
元泰宝家的产品性价比挺高的，一般添加较少的量就能达到比较好的效果，比如在肉制品中，使用相当于原料重量0.3-0.5%的TG酶就可以了
...闺蜜说加点TG酶就可以,元泰宝家的TG酶可以添加吗? - 百度...
TG酶能增强面团的弹性和粘弹性，增加面团的气体，使面包体积更大，内部组织更均匀，能提高出品率，增加3-10%的保水量，面包中添加元泰宝家的TG酶就挺好，有改善面包口感，...
元泰宝家的TG酶的作用特点是什么?
有粘合力强，pH稳定性好以及热稳定性强三大特点，元泰宝家的TG酶，不仅对人体是安全的，还有利于人体健康。
元泰宝的TG酶在千叶豆腐中怎么应用?
先在配料中添加植物油和淀粉等辅料，斩拌之后就可以添加TG酶了，用他们家TG酶生产出的千叶豆腐汤汁吸收能力强，弹性也好，我们食品厂一直在用，客户都很满意。
酱牛肉用元泰宝的TG酶添加量是多少?
一般添加2%左右，滚揉时添加，起到保水、增加弹性和口感的作用
有用过元泰宝家TG酶的吗,他家的TG酶反应时间、温度以及添加...
我知道，我用的TG酶就是元泰宝家的，你可以百度一下我一般都是把温度控制在40-45℃左右、pH值在 6-7的条件下，只需添加0.1-0.3%的量就可以达到明显的效果。