蔗糖
蔗糖分子的结构式和结构简式如何书写?
结构简式为：OC1C(OC(CO)C(O)C1O)OC2(CO)OC(CO)C(O)C2O。蔗糖是由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。...
蔗糖与白糖的口感有哪些不一样?
蔗糖和白糖在口感上的区别主要体现在甜度、溶解性、结晶性和热稳定性等方面。首先，从甜度上看，蔗糖的甜度比白糖要高。蔗糖是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子通过糖苷键...
蔗糖是什么食物中的? - 有问必答
蔗糖存在于大多数的水果和蔬菜中，其中甘蔗和甜菜的蔗糖浓度最高，某些水果罐头、干果、果酱和果冻当中都含有一定量的蔗糖。日常饮用的苏打水，人...
蔗糖适合做哪些值得推荐的美食?
蔗糖戚风蛋糕：将蔗糖加入蛋白中，搅拌至硬性发泡，再与蛋黄糊混合，最后烤制成蛋糕。这种蛋糕口感轻盈，甜度适中。蔗糖南瓜派：将蔗糖加入南瓜中...
白糖和蔗糖有什么区别?
蔗糖是一种二糖，由一个葡萄糖分子和一个果糖分子通过糖苷键连接而成。白糖的化学式为C12H22O11，而蔗糖的化学式也是C12H22O11，因此从化学结构上看，它们实际上是同一种...
蔗糖、白砂糖、红糖、冰糖的区别是什么?
2. 白砂糖 加工工艺：蔗汁经提纯、脱色、结晶而成，几乎不含矿物质和杂质。特点：颗粒细腻，纯白色，甜味纯净。含糖量≥99.9%，几乎无其他...
蔗糖的功效与作用及营养
蔗糖具有补充能量、提供热量、促进肠道菌群平衡、改善皮肤健康、增加尿液浓度等功效与作用。但是,由于蔗糖的营养价值较高,建议适量食用。1.补充能量蔗糖能被人体消化吸收,转化为葡萄糖和...
什么水果含有蔗糖?
含蔗糖多的还有甘蔗与甜菜：严格说来甘蔗不属于水果，它是禾本科甘蔗属植物，与水果的生物学种属远矣，和禾本科的一些谷物算是近亲。甜菜是藜...
为什么竟有很多人认为蔗糖专指从甘蔗提取的糖?
因为蔗糖最早就是从甘蔗中得到的。糖蔗（糖用甘蔗）蔗糖的原料主要是甘蔗（Saccharum spp）和甜菜（Beta vulgaris）。将甘蔗或甜菜用机器压碎，...