脂性
什么叫“脂性自由基”
2 ．脂性自由基 指氧自由基与多价不饱和脂肪酸作用后生成的中间代谢产物，如烷自由基（ R ·），烷氧自由基（ RO ·），烷...
什么叫油脂性食物
从两方面讲吧，动物性的油脂类食物很多，除了瘦肉，鱼类等，别的基本都属于。植物性的油脂性食物有花生等可以榨油的，还有坚果类...
什么是中脂性食品?
中脂性食品是酸奶，发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含...
油脂性基质酸值
油脂性基质的酸值应在0.2以上,皂化值应在200～245,碘值低于7。（一）油脂性基质 1.可可豆脂（cocoabutter）（1）熔点29－34...
怎么区别肌肉性发胖和於脂性?
可以更准确的得到比例 ，如果BMI超过30但是脂肪女性在 30%一下，男性在 19%一下，那就是肌肉型肥胖，
油脂性基质有三类
2、类脂类：①羊毛脂：性质：淡棕黄色粘稠半固体，熔点36-42℃。吸水性强，可吸收约2倍其重量的水并形成W/O型乳剂。用途：与...
脂肪性食物有哪些?
像动物内脏或者是肥肉这一类的食物含有的脂肪都很高，而且植物油也属于高脂肪的食物，平时可以多吃一些...
溢脂性脱发是什么原因引起的?
脂溢性脱发是一种发生于青壮年人的脱发性皮肤病,以往称早秃,男性型秃发,雄性秃发,弥漫性秃发,普通性...
什么是脂类的性质、分类和人体对脂类的利用?
（2）复合脂：单纯脂加上磷酸等基团产生的衍生物，如磷脂：甘油磷脂（卵、脑磷脂）、鞘磷脂（神经细胞丰富）。松香甘油酯 （3）...
脂肪的两大类
植物性来源：植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取，如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黄豆等。脂肪的主要来源是烹调用油...