中国菜刀不如西方菜刀？
中国的菜刀和西方的菜刀有什么不一样?
造成外观不同的是由于其使用方式不同。外观经常看国外电视剧的都知道他们使用的菜刀是尖刀，体积可能只占中国菜刀的1/3~1/2，而国内的菜刀都是那种大方刀，体积很大，经常用来看砍那些费力气的东西…
中式菜刀和西方使用的菜刀为什么不一样?
中华菜刀优势非常明显，砍切割刀说白了，既能砍还可以切。假如只有有着一把刀，一定是这把刀无疑了。与此同时，缺陷也挺多的。中式菜刀比西式...
为什么中国菜刀和国外菜刀差别很大
外国是肉食为主，所以用尖刀比方刀方便，我的的杀猪刀和切肉刀也是这样，不过普通老百姓用的比较少而已，其实不是中国菜刀和外国菜刀的区别，是老百姓的区别而已 ...
中国最好菜刀?中国最好的菜刀是哪把?
从低到高说1.国产的，选阳江十八子的V金系列2.德产的，双立人(别买中国制造)，三叉，WMF，GUDE。德国刀大多不太讲究钢材，比较注重锻造工艺...
中国菜刀工
中国菜的原料一般被加工成易于食用的小块，与西餐在食用时的二次切割不同。中国菜对于刀工有极高要求，主要使用菜刀和砧板，原料可被切成片、丝、条、块、丁、粒、米茸...
西式厨师刀和中式大菜刀各有什么优劣?
快。西式主厨刀可以用rocking的方法快速处理食材，这种速度是中式菜刀的那种“一刀一下”的切法很难达到的。好保养。西式主厨刀不好磨，因为有...
中式菜刀、日式三德刀和西式主厨刀各有何优劣?
其他的刀也以50Cr15MoV为主，因为易磨，锋利持久性很不错，不容易崩刃和卷刃，也不易生锈。国外一些刀价格很贵，但做中式饭菜，反而并不...
中国菜刀为什么不能成为世界名刀?
2、 整形： 将敲打平展的刀在600℃～800℃下进一步加热敲打，平展成菜刀的形状。3、 退火： 为了去除菜刀内部的翘曲，加热到约740℃后，再自然冷却。4、 粗敲： ...
中国刀工不及米其林厨师?张小泉品牌断的只是菜刀吗? - 百度...
召回不良菜刀即可，这样拉扯拖拽将整个中国厨师刀工都搭进去的做法，非常不合适，除了会让自己品牌形象跌落谷底，也会影响到中国整体对方口碑，...
中国最锋利的菜刀排名第一的是什么?
5. 碳钢菜刀（俗称“铁刀”）虽然锋利度较高，但易生锈，需要更加细致的保养。6. 菜刀种类繁多，根据用途可分为中式、日式和西式菜刀。7. 日式菜刀常与砧板搭配使用，...