做烩面胚 怎么和面 比例
怎么做烩面胚才能更筋道拉不段
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烩面胚的做法技巧
1、用料：盐少许，水适量，面粉250克。2、把少许食用盐倒进水里慢慢倒进面粉里，边倒边搅拌。3、继续揉面，揉的感觉表面不粗糙，面稍微硬一点点。4、放盆里盖上保...
怎样做烩面胚拉不断 - 百度经验
一、烩面坯和面最佳的参考配方： 原料 重量 参考比例 高筋面粉 25公斤 （以面粉计） 面得筋 200克 0.5-0.8% ...
自己在家怎么才能做出好吃的手工面条?
烩面和面，面水的配比是1斤面230克水、5克盐，面是高筋粉。没写完，失误发出来了，那就先占个坑吧 找个干净盆，塘瓷盆最好，厚一点的...
普通面粉能做烩面生胚吗
确实可以使用普通面粉来制作烩面生胚。制作过程相对简单，首先，准备500克左右的普通面粉，加入两克食盐，用温水和面，直至面团变得光滑。和面完成后，将面团静置约十分钟进行...
做烩面胚的加盐比例是多少?
1.和面：在温水里面加入少许盐，把面粉活成面团。 烩面坯有加盐，也有加盐加碱，目的是让面更容易抻扯，也可以都不加，有说法盐是骨头碱是...
对于烹饪新手来说,哪道快手菜是你尝试过后真心觉得...
总结出这个规律之后，我忽然发现，做烩面，没有想象中那么难，首先，你得买一个烩面胚。就这种烩面胚，拿回来以后，还得放常温下让它软化，...
烩面胚子一拉就断什么原因 – 手机爱问
烩面胚子一拉就断什么原因: 原因: 1、是面没和好没揉到也没饧到时候。 2,面坯饧的时间过久及保鲜
自制手擀面怎么做能像鲜拉面的湿面条方便保存还不粘连...
机器轧烩面做法配方:高筋面粉、变性淀粉、谷元粉、精盐、增筋剂（复配）、丙酸钠或丙酸钙、水、其它小料等。工艺:将面粉、谷元粉等干拌均匀...