芡粉
日常炒菜用什么芡粉?勾芡的标准操作是怎么样的?
炒菜芡粉用土豆淀粉，炒肉菜用土豆淀粉把肉味一下在放入油锅里炒;炒素菜在出锅前拿碗倒一些土豆淀粉加入水搅拌开在均匀浇在菜上放入盐就好。勾芡的方法很多。一般家里用的话生粉其实是不错的选择，但是家用炒菜的话一般很少有勾芡的菜，因为抄的少，直接可以大火爆炒收汁。用到勾芡的菜一般都是一些清亮的菜，勾芡
芡粉和淀粉的区别
芡粉和淀粉的区别芡粉属于淀粉的一种,主要用于勾芡;淀粉是总称,涵盖更广。1.芡粉的用途芡粉特指几种常用勾芡的淀粉,比如马铃薯粉、玉米粉等。它能让汤汁变浓稠,适合红烧肉勾芡、...
生粉和芡粉有什么区别
生粉和芡粉的主要区别体现在来源、粉质特性和使用方式上。一、来源与定义 生粉：生粉通常特指玉米淀粉或土豆淀粉，是淀粉的一种，但范围相对狭窄，专指这两种细腻、光泽感...
芡粉肉的家常做法 - 百度经验
芡粉 60克 步骤/方法 1 把肉切片 2 切成这样就可以了，把姜蒜剁碎，3 里面家剁碎的姜蒜，盐，味精，花椒面，豆瓣酱，放一点点老抽，因为肉比较肥，加一点老抽不会那么白，颜色...
生粉和淀粉有什么区别?
生粉和淀粉有什么区别？淀粉是一个化学名词。而生粉是餐饮行当的对淀粉的别称，也叫做芡粉。生粉这个词，不同的烹饪习惯，特指的某一类淀粉不同...
豌豆芡粉是干嘛的啊?
豌豆芡粉是干嘛的啊？一、烹饪方面，豌豆芡粉可用于勾芡和挂糊，具体如下：1. 勾芡：在炒菜、烧汤时，加入豌豆芡粉可以使汤汁变得浓稠，更好...
芡粉是什么
芡粉就是生粉，一般是日常生活中在烹饪的时候用来勾芡用的淀粉。芡粉一般是由玉米或者是红薯等制成而成。芡粉的主要营养成分是碳水化合物，蛋白...