腌制
腌渍和腌制的区别
这两种制作方法区别如下：“腌渍”和“腌制”都有通过用盐、糖、醋等调味料处理食物以延长保存时间的意思，但在使用上有一些细微的差别，通常来说，“腌渍”强调的是将...
什么叫做腌制
腌制是一种古老的食品保存方法，利用盐、糖、醋或其他调味料，创造出酸性和高渗透压的环境，抑制微生物生长，延长食物保质期。腌制过程中，食物会吸收调味料的味道，形成独...
盐焗和腌制有什么区别?
腌制，是耐心的等待，是时间的馈赠。腌制的过程中，盐作为催化剂，让食材慢慢发酵，产生了令人惊喜的变化。从最初的平淡无奇，到最后的酸爽可口...
腌制酸菜的做法 - 百度经验
1 芥菜洗干净，放阳台晾干 2 烧开水 3 用开水把菜烫一遍 4 颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里 5 瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一...
腌制咸肉的做法 - 百度经验
1 把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒 2 然后用刀把肉皮刮干净，不要洗 3 等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了 4 首先在盆子里撒...
什么是腌制
腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。主要目的：食品腌制的主要目的是防止腐败变质，但同时也为消费者提供具有特别风味...
腌制食物有哪些技巧?如何使用盐、酒等原料?
腌制食品 按照所用腌料不同常见的可以分为：盐腌（用途最广，范围最大）、酱腌（如酱肉、酱鸡鸭）、糖腌（如糖冰肉），糟（酒）腌（如...
怎么腌制咸鱼 - 百度经验
4 用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。5 用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼...
四川榨菜的腌制方法 - 百度经验
方法与第一次相同，下池腌制后分层撒盐踩紧。经过120个小时，使菜块把盐浸透，再用原池盐水，边淘洗，边起池，放入囤子，适当使用人工踩压，再滤...