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在东北馒头种类都有好几种，最常见的是“戗面馒头”和“发面馒头”。若未添加食用碱或干面粉揉制，成品通常较为松软、内部气孔较大，风味以酵母发酵的甜香为主。戗面馒头，是用食用碱发酵的，戗面馒头的特点就是口感紧实，有嚼劲，内部结构很扎实，可层层撕开，越嚼越香，麦香和碱香完美的融合形成了独特的风味

在温暖潮湿的环境下，霉菌繁殖速度极快，而我们日常储存面包和馒头的环境，常常满足这样的条件，使得霉变问题频发。二、霉菌可不是单一的一种生物...

8 将面剂子搓成表面光滑，放入锅中二次醒发十分钟。9 大火上气后中火蒸10分钟，蒸好后焖3分钟在揭开锅盖，以免馒头遇到冷空气后会回缩。

步骤/方法 1 干面粉加入白糖拌匀，酵母用温水调好（水温不要太高也不能太低）不烫手为宜，倒入面粉略拌一下，牛奶温一下跟酵母水温要一致，慢慢搅...

在浙江温州地区，馒头又被称为“实心包”。在其他地方，人们则直接称其为“馒头”或“淡包”。二、历史与传说馒头有着悠久的历史，传说是由三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。

馒头店售卖的馒头口感偏向松软、类似面包，可能与以下几个原因有关，涉及原料选择、制作工艺及添加剂使用等方面：一、面粉筋度与配方的调整传统...

家庭蒸制的馒头与市售馒头在外观、口感上的差异主要由以下五个关键因素导致，结合专业技巧可针对性改善：一、原料与添加剂差异面粉选择与处理市...

蒸馒头（家常）简介吃着有嚼劲，劲道，健康，香！食材小麦面粉（不是自发面粉） 1000克酵母粉一勺温开水一碗步骤/方法 1 提前取少许酵母...

馒头的家常做法简介以前自己不会做觉得很好奇，也想学着自己动手学着做，经过几次的实验，一次比一次做的好，哈哈，好有成就感食材面粉 1000克酵母 10克白糖 100克温水 500克盐 3克步骤/方法 1 盐适量加点就可以了，不用计较多少，但也别放多了，加盐是为了面粉更好的发酵，更松软更

快速蒸馒头的做法简介跟着达人学着做快速馒头，以往蒸馒头我都是头天晚上发面第二天中午蒸，感觉面团发酵时间越久越好蒸制出来的馒头越喧腾，今天看...