牛排头

原切牛排：直接从牛身上切割下来的整块肉，保留了肉质的天然口感和风味。整切牛排：在原切牛排的基础上进行了一定的调理和腌制，属于“牛排半成品...

特点：取自牛外脊上的肉，含一定肥油，并带有一圈白色的肉筋。外观：肉质较硬，边缘有明显的肉筋。口感：韧度强，肉质硬，有嚼头，适合牙口好的人。T骨牛排：特点...

1 今天的原料是一块普通薄切的纽约客牛排～可能很多人不知道牛排在料理之前是需要有段在恒温且干净环境里面比如说冰箱的冷藏室发酵的时间（两三日），...

上脑牛排是位于牛肩胛部第1至第5肋骨间外脊肌肉群的部位，具有柔软多汁、奶香浓郁、大理石花纹均匀、口感细腻的特点，适合煎制后食用。上脑的位置名称...

牛排主要有以下四种分类：菲力牛排：特点：牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。适宜人群：适合爱吃瘦肉的朋友。肉眼牛排：特点：取自牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之。风味...

牛排的部位图解简介牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无...

1 1.将冷冻牛仔骨牛排放入冷水中，解冻至完全软化备用。注意，不要用热水或者微波炉解冻。大蒜切割沫备用 2 2.放入蒜末、黑胡椒粉、盐巴、红酒或者...

价格与性价比：是牛身上最柔软、最嫩的部位，也是最昂贵的牛排部位之一。T骨（T-bone）位置与特征：取自牛的前腰脊部，骨头的两边一边是菲力，一边是西冷，兼具细嫩柔滑...

肘子和胸口部位的牛肉口感较硬，适合慢炖，做出的牛排肉质鲜嫩，口感丰富。综上所述，不同部位的牛肉在口感和烹饪方式上都有所差异。选择合适的部位和烹饪方式，可以使牛排...

1、腓力牛排取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少，因每头牛就一小条而显得「物稀为...