做春饼皮要用死面还是活面
做春饼皮要用死面还是活面
一般饺子皮春卷皮面条之类的都是死面，要蒸的需要活面
春饼是如何做到一层一层的?
春饼的制作工艺：1、饼用的是烫面，也就是拿开水和面，在面粉中加入足量的热水之后，等待面粉降温到可以下手的温度就可以开始和面。面团揉好之后静置三...
什么是发面、死面、半烫面、烫面?吃法和烹饪方式上有...
死面：和面的时候只放水，一般用于做面条。半烫面：一半的面用开水烫，另外一半用温水，然后揉到一起，一般用于做春饼。吃起来比较劲道，但不好...
阿泰包子门头字体是什么
如果死面的话那是你发面的时候时间和温度没有掌握好,一般来讲室温在25度用老面发面大约需要6-8小时,用酵母的话大约2小时(有说明书),再一个发好面要放面碱的这个你应该知道吧...
吃春饼,烙春饼冷水和面还是开水和面?
一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。所以，烙春饼的春饼皮，应该用冷水和面。希望我的回答能够对您有所帮助。
烙饼怎么和面才软和
【凉水和面】全部凉水和面，一般把它称作死面，和出来的面做饼筋道，吃起来爽口，有筋性不易破碎（掉渣）。一般我们不太用这种方法，我家除非是包饺子剩下面皮，用它烙...
春饼都可以卷什么吃?
而北方传统里必吃的春饼，则叫做龙鳞。说到春饼，大家都不陌生了。我家小时候的吃法就很传统，一张薄薄的春饼，配上各色菜码，再来点儿豆酱...
10分钟就能做一摞,而且不需要烫面揉面,这样的春饼是...
像死面饼，发面饼，葱花饼，鸡蛋灌饼这些。还有一种就不得不说的那便是春饼。由于在北方时候吃春饼的风俗，那样我们也知道在平时的生活之中也是经常...
馅饼的面怎么和才软窍门?
馅饼面按照以下方法和饼才软：1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有...
为什么使用光波烧烤下面被烤糊了上面却没熟?我用盘子烤了个...
象水煎包、锅贴均属这一类,不同处除外形外,前者为发面,后者为死面。 锅贴 饺子 平底锅 没有烤炉怎么做披萨?没有烤炉怎么做披萨?烤炉,烘箱,微波炉都没有,只有平底锅,怎么做?