buttermilk是什么东西?

Buttermilk,又称白脱牛奶或酪乳,是一种烘焙烹饪中的重要原料。它的制作原理在于,当奶油在制作黄油后剩下的液体,经过乳酸菌的发酵作用,产生了乳酸,降低了pH值,导致主要...

buttermilk是什么意思

buttermilk,中文译作脱脂乳或白脱牛奶,发音为[ˈbʌtəmɪlk]。这种乳制品在食品中有着独特的应用,它们也天然地存在于酸奶、脱脂牛奶、泡菜和...

buttermilk难道是加了黄油的牛奶吗?

buttermilk不是加了黄油的牛奶,而是指“脱脂乳”或“酪乳”。一、定义与成分 buttermilk,即酪乳,并非简单地将黄油加入牛奶中得到的产物。实际上,它是指从搅动黄油的过程...

美式炸鸡中用白脱牛奶(buttermilk)腌渍致嫩的原理是...

Because marinades only penetrate less than 14 inch and often leave residues on meat that can burn during cooking, buttermilk may be...

红丝绒杯子蛋糕 - 百度经验

5 加入酸奶(也可用等量白脱牛奶,即buttermilk),拌匀(min)6 加入剩余粉类,搅拌成均匀面糊(min)7 将面糊倒入放好纸杯的玛芬模中,6-7分满 8 放入预热好的烤箱,180度,12...

瓶子上写着"buttermilk,bath soak"是用来干什么的?? - 百度...

buttermilk是鲜奶油制成牛油时的副产品。bath soak 一般是沐浴露的意思,但结合你说的粉状的话,应该是沐浴粉。通俗的讲其实也就是牛奶沐浴粉,一般是由脱脂牛奶,奶油...

黄油、奶酪、干酪、芝士、奶油、乳酪如何区分?

7. 酪乳(Buttermilk)大部分是用来烘焙。8. Condensed milk 和 evaporated milk 两个都是炼乳,不过 condensed milk 加了糖,evaporated milk ...

丝绒奶油蛋糕 - 百度经验

丝绒奶油蛋糕 简介 冰蓝下那一份热情如火的心意,您感受到了吗?食材 低筋面粉 150克 糖粉 80克 泡打粉 6克 盐 2克 无盐黄油 70克 蛋液 46克 buttermilk(纯牛奶+柠檬汁代替) 牛奶150克+柠檬汁23克 可可粉 10克 红曲粉 18克 食用红色素 1滴 香草精 3滴 咖啡酒 3滴 花果茶 少许 奶油霜做法:无盐

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