菜品制作混乱，该怎么办？
新开餐厅容易出现的问题有哪些?怎么处理?
（4）值台人员接到菜品临时估清通知后，应立即通报客人，请客人更换菜品或做其他安排，（5）值台人员对客人上座较晚（高峰过后）的情况，点菜...
有什么你认为是常识,别人却不知道的做菜小技巧?
12、烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的；烧素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用！13、炒青菜时，...
如我们失礼导致客人不高兴不买单,还怎么处理?
1、没听清客人要求，点错菜了怎么办？答：服务员在未听清客人话语时，不要根据自己的判断去想当然的处理，而是应请客人重复一遍，因为存在地区口音问题，如果还是没清楚，...
筹备6～8 人的小规模家庭聚餐需要注意什么?
如果肉不够,可以有一个炖菜,小鸡炖蘑菇、炖羊蝎子之类,应该是北方人更喜欢一些,一大锅端上来,看着就开心,我姥姥做团圆饭,其他菜很少,一般都是四口大锅端上桌,一锅排骨、一锅鸡...
有哪些能有效提高厨房效率的工具和方法?
切菜的时候烧锅水，需要焯水的焯水，成熟速度可以保证。菜可以一起做，炖菜下锅基本不用管，两个菜一起炒不会有什么干扰。炖肉的话，晚上着急...
...称「厨房脏的像厕所粪坑」,该如何保障学生食品安全...
中央厨房提供半成品（预制菜）饭盒 分发到各学校周边门店或集中厨房 然后通过门店或前置厨房进行加热加工 然后配送到学生手中 且为了标准化的输出...
做菜时有哪些节省时间、提高效率的小窍门?
根据烹饪需要，切成肉块、肉丝等形状，像鸡肉可以提前腌好，再分装冷冻每次用时提前移到冷藏室化开再做。△ 住友@AnneS：昨晚送到一堆肉和菜...
能给小餐饮人一些建议和忠告吗?
37 送菜要大气，免单要爽快，凡事算大账，四两拨千斤。38 如果有更划算的套餐请主动推荐，少赚一点钱，坚持做一星期，没有好评你顺着网线来...
有些人为什么做饭不好吃,甚至难吃?做饭烧菜好吃是靠...
1、天生味觉比较迟钝，对食物的口味好坏不是太在意，自然不会上心提高厨艺。把菜做好其实是很繁琐的事，非常耗费功夫。人做事讲究个性价比，...
如何看待江西赣州中小学引进中央厨房预制菜配餐,家长...
● 中央厨房配送餐食的头一天就翻车，不单是学生反映的「不合口味」，配送更是一片混乱，部分学生到下午三四点才吃上饭，午饭吃成下午茶，餐...